El programa Techniques of Alcohol Management (TAM) se desarrolló originalmente en 1983 y, desde entonces, se ha actualizado de forma continua por una coalición de personas del sector de bebidas alcohólicas con licencia, del control de licores, de las fuerzas del orden, de la seguridad vial y de organizaciones de prevención del abuso de sustancias en el estado de Michigan. Cada una designó a un miembro para formar parte de un comité directivo encargado de supervisar la elaboración y el contenido del programa. Los miembros del comité se reunieron para reflejar los puntos de vista y las inquietudes de cada organización en relación con el alcohol.
El programa TAM está administrado por el National Hospitality Institute (NHI)®, una fundación educativa sin ánimo de lucro centrada en la gestión responsable, eficiente y eficaz en el sector de la hostelería. Creado por vendedores de alcohol, el NHI ofrece programas desarrollados desde la perspectiva única de veteranos y líderes del sector.